菠菜焯水后还影响钙的吸收吗，菠菜放醋会不会影响铁的吸收

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

菠菜营养丰富，含有大量胡萝卜素，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源，还含有核黄素、维生素C、钙和镁。然而，由于菠菜中草酸含量高，当草酸与钙相遇时，就会产生草酸钙，从而导致食物中的钙流失。只要制备方法得当，草酸的负面影响就可以大大降低。

先将阿胶粉碎，放3-9g于杯中，加入少许冰糖，用沸水冲洗，搅拌冷却后使用。也可以用阿胶煮黄酒和冰糖，或者煮汤或粥。阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等。能改善血钙平衡，促进红细胞生成。阿胶还能促进高血压和预防失血性休克。此外，阿胶对血液粘度的增加有明显的抑制作用。

猪皮炖着吃更容易吸收胶原蛋白。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。一天食用猪皮不要超过50克即可。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用猪皮更佳。

吃菠菜并不补钙，菠菜是一种含有草酸的蔬菜，它可以和钙结合成草酸钙，所以会防止钙的吸收，但是吃菠菜是补铁的，如果我们的身体缺钙，需要少吃一些含草酸的食物，平时可以多晒太阳，多锻炼，能够促进钙的吸收，平时的饮食我们应该注意多样化，以避免某种微量元素的不足。

晚餐。海参实际上只有蛋白质含量较高，其他并无显著优点。按国人饮食习惯，吸收营养最佳时间就是早晚餐，尤其是晚餐，晚餐慢慢消化食物更易吸收。

最好在餐后30分钟左右吃硒。因为硒是一种脂溶性的微量元素，必须和脂肪一起摄入才能被身体吸收。而在餐后30分钟左右，胃的消化液已经分泌完毕，此时吃硒可以更好地与脂肪共同被吸收利用。除了在餐后30分钟左右吃硒，我们还可以通过饮食来摄入足够的硒。富含硒的食物包括海产品、肉类、禽蛋、谷类、蔬菜等。但需要注意的是，摄入过多的硒也会对身体造成伤害，因此要注意适量。

1.菠菜洗净后开水下锅，汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成段。

2.碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的凉开水，再放入食盐2克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩。

3.蒸锅中水烧开后把蛋液放进去，开中小火蒸10分钟就熟了。

4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋5克、明油5克，香油5克搅拌均匀。

5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来，倒扣在案板上，切成均匀的方块放在盘中，浇上调好的料汁美味即成。

原料:乳猪肉500克、菠菜100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.菠菜去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

醋溜菠菜杆的做法步骤

步骤 1

朋友送给我了一些自家种的菠菜，因为菠菜比较大，所以我用菠菜叶做菠菜面，将菠菜杆醋溜

步骤 2

将菠菜叶子和杆分开，清洗干净

步骤 3

切成寸段

步骤 4

锅中倒入适量油，烧热后，将葱姜蒜爆香

步骤 5

倒入菠菜杆翻炒，加入盐、糖、白醋翻炒均匀后出锅

步骤 6

刚出锅的时候，颜色碧绿，放一会就会慢慢变黄，所以要尽快吃。

怀孕可以从4个月开始补充钙，每天要保证1000毫克左右，尽量要在早上空腹和晚饭后服用，按医生的医嘱服用钙片，到了孕晚期，要增加到1500毫克左右，怀孕时，也可以多吃些含钙高的食物，吃点动物的肝脏，瘦肉，鸡蛋，牛奶，新鲜的蔬菜水果等。

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