西餐汤类分类及做法，西餐汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

三种

西餐汤的做法：西红柿牛腩汤

西红柿牛腩汤

deal_h3('食材准备')

牛腩适量，西红柿3个，土豆1个，洋葱1个，葱姜蒜，番茄酱，桂皮，大料，盐，油适量。

deal_h3('方法步骤')

1、洋葱去皮切好，西红柿切大块，土豆切块待用；2、牛腩切块，放入热水中焯烫一下，葱姜蒜切好待用；3、锅中油烧热，倒入洋葱炒香，然后放入西红柿和土豆翻炒；4、接着加入盐，番茄酱，西红柿，放入牛腩焯一下，然后加入清水；5、放入葱姜蒜大料，桂皮和盐，大火烧开后转为小火慢炖50分钟左右；6、最后再加入剩余的西红柿，加入鸡精，盐调味，撒些葱花和香菜即可。

deal_h3('小贴士')

西红柿第一次不要放完，留一些最后面加入。

西餐汤的做法：奶油玉米浓汤

奶油玉米浓汤

deal_h3('食材准备')

玉米糊，牛奶100ml，洋葱1块，土豆1块，黄油，清水，盐，白胡椒粉少许。

deal_h3('方法步骤')

1、洋葱新切末，土豆洗净切成小丁待用；2、汤锅放入黄油融化后，加入洋葱炒香，然后倒入土豆丁翻炒；3、接着加入适量的清水，大火煮开后转为小火煮到土豆丁变软；4、关火后放凉，倒入搅拌机中打碎，然后再倒回锅中；5、加入玉米糊搅匀后加热，再加入牛奶，搅匀，加入盐，白胡椒粉调味即可。

deal_h3('小贴士')

没有玉米糊也可以直接用玉米粒一起煮，然后一起打碎。

西餐汤的做法：奶油芦笋浓汤

奶油芦笋浓汤

deal_h3('食材准备')

白芦笋459克，绿芦笋少许，奶油120ml，土豆少许，洋葱，黄油25克，高汤750ml，芹菜碎少许，盐，胡椒粉适量。

deal_h3('方法步骤')

1、将土豆去皮切成小块，洋葱切碎，芦笋洗净切段；2、锅中放入20克黄油，炒香小洋葱，翻炒2分钟后加入芦笋和土豆块；3、然后加入鸡汤，沸腾后盖锅小火煮20分钟；4、另取平底锅用剩下的黄油煎熟芦笋尖；5、待汤凉后放入搅拌机搅成糊状，过滤后加入奶油搅匀；6、然后重新加热，接着加入少许盐，胡椒粉，芹菜碎即可。

deal_h3('小贴士')

芦笋和土豆随便切就行，反正最后要搅碎的。

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回答

西餐汤可分成以下几种:清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。

清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。

浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。

汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰

1经典的香炖鸡肉奶油汤

2胡萝卜咖喱肉汤，里面加了欧洲防风草根

3意大利风味蔬菜汤

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