新奥尔良鸡翅做法，奥尔良鸡翅的做法

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  1、孜然鸡翅原料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。做法：1。鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。2。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。3。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。4。每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。  5。油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6。火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。7。洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。8。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。9。大约5分钟后收汁后上碟。  10。在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰即可。

2、熏烤薄荷鸡翅原料：鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。、做法：、1。鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。  、2。然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。、3。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。

3、咖喱鸡翅原料：鸡翅、熟土豆、青豆、精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。  做法：1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分。2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

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