家常炒菜100种做法大全集，500种家常炒菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

小炒牛肉的做法

主料；牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根。

辅料；生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升。

1、主要原材料准备。

2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。

3、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。

4、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。

5、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。

6、下豆瓣酱和姜末。

7、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。

8、炒至香芹断生后加精盐调味。

9、炒匀后下芹菜的叶子。

10、炒匀，关火出锅即可。

11、小炒牛肉成品图。

烧平菇食材：平菇500克、蒜苗几根、大蒜几粒、大葱一根、植物油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油5克、香油少许。做法：1、首先我们准备平菇500克，切掉硬根，用手撕成小块，锅内烧水，放入一勺食盐入底味，水烧开以后，把平菇放入锅中焯一下水。去除上面的杂质和土腥味。大约焯水30秒钟，平菇汆透以后倒出来，用清水多洗几遍，挤干水分备用。2、准备几根蒜苗，斜刀切成小段，大蒜切成片，大葱破开，切成葱花备用。3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油润锅，油温五成热时，放入葱花和蒜片一起爆香。倒入平菇，转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。4、然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油，这样一道美味的烧平菇就做好了。

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