蔬菜清淡饮食菜谱，蔬菜怎么做又清淡又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

老年人饮食宜清淡,少盐、少油,但很多人又觉得严格限盐、限油做出来的菜不好吃。怎样做出又清淡又好吃的饭菜?现代社会,人们对于饮食的要求越来越高,饮食的养生防病作用也越来越受到人们的重视。相比油腻、高盐的饮食,清淡饮食无疑是更健康的饮食方式。这一点已经被越来越多的研究所证实。但是,清淡饮食固然健康,减盐少油的饭菜却让不少人食之无味,望“食”兴叹。其实,健康的饮食并不意味着牺牲味觉享受,只要将做菜方法稍做调整,就能够让人们在享受健康的同时也能一饱口福。低脂又美味的绿叶菜吃法现代社会做菜煨汤总是喜欢重油,特别是在炒青菜的时候,好像少了油就不好吃似的。其实,不油腻的绿叶蔬菜很好做,而且美味健康。1.白灼先烧水,烧开后放入1勺油和1勺盐(盐有助于保持绿色,在北方碱性水条件下可以省略),把蔬菜洗净,分批放进滚沸的水里,盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾凉(夏天大盘最好在冰箱里预冷,这样效果更好)。在锅中加1匙油,按喜好炒香调料(如葱姜蒜等),加入2勺水,再加鲜味酱油或豉油2勺,淋在菜上即可。或者用冷调法,加酱油或盐,加醋和香油来拌。

豆豉炒苦瓜 做法： 　　1.将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水激凉。待用。 　　2.油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加盐。黄酒。糖炒至入味，淋上麻油即可 罗汉斋 原　料： 冬菇（浸软）２０克、蚝油1汤匙、蒜茸１５克、食油3汤匙、荷兰豆１００克。 用　料： 菜花（切成小花）１００克、番茄（切瓣）１００克、小玉米笋（切两半）７０克、蘑菇５０克。 制　作： 　　（１）用２２厘米炖锅，入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油３分钟（不加盖）； 　　（２）加入冬菇和蚝油，用高火加热１－２分钟； 　　（３）半入用料，并加紧密的锅盖； 　　（４）用高火再加热３分钟； 　　（５）加入荷兰豆，加盖再用高火加热２分钟； 　　（５）取出，即可食用

西红柿肉片汤 特　点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。　 原　料：西红柿，肉4两，豆腐１块，葱末，鸡蛋１个，香油，盐。　 腌　料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。　 制　法： 　　１、西红柿用开水将表皮烫除，切块。 　　２、肉片用腌料腌。 　　３、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。

榄菜青虾豆腐

食材：橄榄菜25克，南豆腐150克，小青虾50克

调料：盐5克，小香葱10克，姜适量

原料采买：橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌，青虾即河虾，在农贸市场的海鲜专柜能买到。

做法非常简单：

1．清水加适量的葱、姜和盐煮沸，转小火后下入南豆腐浸煮10分钟左右，捞出切成方形。

2．橄榄菜加葱用色拉油炒香，备用。

3．小青虾去壳、虾线，切成小丁。将清水加姜片一起煮沸，下入虾丁，汆熟后与1和2一起装盘即可。

小贴士:南豆腐质软易碎，所以在制作过程中，手不要太用劲。青虾下水汆熟即可，时间过长会影响口感。

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