肉丁包子馅的调制方法，洋葱肉丁馅包子怎么调馅

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主料五花肉500g白菜500g小麦面粉500g辅料橄榄油适量盐适量甜面酱15g酵母10g葱10g姜5g鸡精3g十三香5g步骤1.面粉500g;2.温水270g化开的酵母；3.将酵母水慢慢的倒入面粉中，搅拌成雪花片状；4.揉成面团做到手光、盆光、面光即可盖上盖子放在暖气旁边等待发酵；5.五花肉刮去皮上的毛洗净；6.连皮切成1厘米的厚片；7.再切成条后再切成丁；8.白菜帮洗净控干水；9.也切成1厘米大小的丁，同时在菜里加入3g的盐，杀去里面的水分；10.挤去水分后的白菜丁；11.葱姜都切成细末；12.甜面酱、鸡精；13.在肉馅里倒入甜面酱、鸡精、十三香、姜末橄榄油；14.切好的葱沫放在肉馅的一边，等调好全部肉馅时在搅拌，这样可以减少葱的异味；15.放入白菜馅搅均匀；16.发好的面团；17.在案板上揉成团在松弛5~8分钟；18.搓成长条揪成比饺子皮率大一些剂子；19.擀成中间厚边上薄的包子皮；20.包子皮上放上馅料；21.从一头开始捏合在一起；22.在用右手食指压成花边；23.包好的山东肉丁包子；24.把笼屉上沫少许植物油后摆上包好的包子，冷水大火蒸15分钟，开锅后嘘5分钟后就可以取出食用。小贴士1、山东肉丁包子最好用五花肉，不用去皮这样吃起来更香；2、白菜切的时候在上面撒一点点的盐，这样可以去除白菜中的水分，保持白菜的清香和营养；3、在包之前在把白菜和肉馅搅拌一起，这样可以避免有少许的水分流出来；4、冬季天气温度低，北方的家里都有暖气，可以把和好的面团盆，放在暖气附近，这样面粉就很容易发酵

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