浆水里可以煮青菜吗，煮完青菜的水可以用来煮面吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

蔬菜里的煮菜水可以分两种：

一种：如菠菜、苦瓜，荷兰豆，这些含草酸、或者其他人体不能吸收的物质的蔬菜。

这类蔬菜，炒制之前是要过开水煮1-2分钟，俗称汆水，这些菜的汆水后的汤是不能喝的。

通过汆水后的菠菜可以做鸡蛋汤，凉拌，或者炒蒜泥，做的菜汤饮用是完全没有问题了哇！

wWw.*

凉拌，清炒基本没有菜汤，也就忽略不计可！

另一种：如小白菜，大白菜，油麦菜，等绿叶菜，可以直接炒或者煮的青菜，炒制过程中，青菜会出水，是菜叶本身自带的。

有专家不建议喝这种菜汤是因为：

里面含的食用油和盐比较多，吃了这个菜汤，对人体健康不利。

但也不至于不能吃，有的人家里条件不好，不剩菜剩饭，或者根本不够吃，菜汤可以下饭，虽然不健康，但总比吃不饱好吧？

蔬菜种类何其多，西红柿，土豆，萝卜，茄子，南瓜，黄瓜，西葫芦等等，有的长在枝头，有的长在土里，吃法也是五花八门，但是炖煮是主要烹饪方法。

这些蔬菜炖煮，不管是跟肉一起，还是单独炖煮，必须要有汤，也就是您说的煮菜水，营养也都在汤里，俗语还说：“吃饭不如喝汤”，炖煮的汤不喝，光吃菜？

做法

1、将大白菜绿叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝。

2、取一盆子，放入大白菜叶丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

 食材：白菜几片、油一勺、盐一撮

清炒白菜叶的家常做法步骤：

1、白菜绿叶清洗干净

2、烧开一锅水，将白菜叶倒进去汆烫变软

3、捞出来放入凉水里浸泡至凉透

4、将处理好的白菜叶拧干水，切成碎末

5、油锅烧热，将白菜叶碎倒进去

6、翻炒几下后，撒入盐

7、沿着锅边淋入少许水

8、盖上锅盖，煮开即可。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程