干煸脆骨的做法王刚，干煸花生脆骨的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感脆爽、味道鲜美的干煸脆骨？

干煸脆骨是一道地道的川菜，许多人都非常喜欢。然而，要让脆骨煸出口感脆爽、味道鲜美，还需要掌握一些技巧。以下是一些关于如何做出美味干煸脆骨的问答。

主料：鸡爪400克、脆骨300克；辅料：食盐50克、青蒜适量、豆瓣酱100克、干辣椒100克、八角适量、姜适量、大葱适量、酱油适量、白芝麻适量。

将切好洗净的脆骨放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。焯水的目的是为了去掉脆骨上的血水和杂质，同时也可以让脆骨更易于煸炒。

将豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、盐、糖适量放入碗中搅拌均匀即可。

1火要大，不断翻炒。2先煸炒豆瓣酱和辣椒，然后加入脆骨，煸炒至金黄色即可。

煸炒脆骨时，要让骨头表面尽量晾干水分，才能煸出香脆口感。煸出的脆骨可以撒上一些孜然粉或白芝麻，增加味道。炒出酱香味后，加入葱花和青蒜也会使干煸脆骨更加美味。

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