大白菜怎样吃去寒性，大白菜养胃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

白菜的好处功效作用：1．大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。2．大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。3．美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。贮存要领：贮存前要先晾晒一下，晒到微蔫为止。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。烹煮知识：1．烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。2．大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。饮食宜忌：1．特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者。女性也应该多吃。2．大白菜性偏凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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什锦菜 由来：什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。原料: 黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适 希望你能满意！

不知道你是不是湖南的，我们湖南的辣椒炒肉既容易做，又好吃，更容易下饭。做发：首先将猪肉切成薄片，猪肉可以是五花肉，也可以全是瘦肉，然后加点酱油稍微腌制2到3分钟。腌制完肉后将辣椒洗干净，切成小指头长的形状（专业厨师用的滚刀法切的）切好后就可以下锅炒至7分熟时将猪肉倒入锅内一起炒，然后放入几片大蒜片，调好味，炒熟就可以出锅了。注意的就是这道菜酱油不能放的太早，多放点油，调味品只需要盐和鸡精酱油就行。如果吃味精放点也可以。

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