生菜馅饺子的做法大全，生菜馅包饺子好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材主料饺子皮200g猪肉250g生菜2片桔子皮少许虾米1把 辅料盐适量自制鸡精适量十三香适量料酒少许步骤1.猪肉剁成馅2.加蒜头剁匀3.再加泡好的虾米剁匀4.加桔子皮剁匀5.加生菜剁匀6.加调料7.拌匀8.用饺子皮包住馅9.包好，其他依次包好，就可以煮来吃了小贴士加桔子皮是为了解腻，吃时吃不出桔子皮的味道的

正宗的三鲜水饺都离不开三样食材，就是韭菜，鲜虾仁和猪后腿夹心肉。也就是所谓的肉三鲜水饺。三鲜水饺最突出的特点，先是鲜，其次是香，最后是咸。三鲜水饺哪里做的好？东三省做的最佳，特别是三鲜汤饺尤其好吃。

不多唇舌，做法如下：第一，新鲜的虾仁！

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第二，选择猪后腿夹心肉，剁成肉糜。就是猪后腿肥瘦相间的五花肉，瘦肉肥肉比例基本上为七比三。

第三，猪肉虾仁的用量为一比一，韭菜洗干净沥干水分，切碎后，其用量等于虾仁猪肉用量之和。

第四，可泡发木耳切碎，也可不泡发木耳，如果使用木耳，用量建议不要太多。影响鲜感，可在馅儿加入少许香菜碎。

第五，虾肉粒，猪肉泥，韭菜碎，香菜碎，一个鸡蛋，五香粉，生抽，蚝油，食盐，鸡精，姜葱碎少许，香油加入。混合后沿着一个方向搅拌！

第六，一般来说韭菜与食盐接触后，会杀出水份，搅拌过程中如果馅儿水份不多，馅儿里可加入一定量的清水，继续搅拌，直至馅儿充满水润感，粘稠感即可。

第七，三鲜馅儿饺子皮不建议皮厚，以薄为佳。另外包的时候，尽量每一个水饺都能包裹几个虾肉，以突出其鲜。

出锅前的饺子就鲜味十足，出锅后浓香扑鼻，真让人欲罢不能，胃口大开，唇齿生香，配一盅红星二锅头，夹起一个三鲜水饺，可以敬我们不甘平凡的岁月！

现在逢年过节大家都会吃饺子，有的时候去外面吃，有的时候会在家做，常见的韭菜，芹菜，大葱吃的都有些腻了，三鲜水饺也是饺子中很常见的一种馅，但是很多人都没有吃过，更不知道它是用什么做的，味道到底鲜不鲜美。

常见的三鲜饺子都会用到猪肉馅、韭菜、虾仁，似乎这才是真正的三鲜，我也分享一下我的三鲜饺子做法。

把买来的肉馅打水，加盐、十三香、生抽、老抽、料酒、油、耗油，再加一个鸡蛋，因为要加鸡蛋，所以不能放太多水，朝一个方向搅打上劲。

把虾仁中的虾线挑出来，清水洗净。切成小粒，放馅里加点香油拌匀。

韭菜切碎拌在肉馅里，炒几个鸡蛋切碎也拌在肉馅里，全部搅拌均匀。

按照平时包饺子的方法包好，下锅煮熟就可以了，皮薄馅大的更好吃。

因为三鲜饺子每个人的做法都不太一样，放的东西也不太一样，你可以选择不放鸡蛋，也可以放一些香菇、木耳等蔬菜，根据自己的口味选择，只有自己喜欢吃的馅，才是真正的三鲜饺子。

谢邀请！芹菜羊肉馅饺子最搭好吃。

（一）备料:羊肉半斤猪肉半斤芹菜半斤。姜汁10克（姜一小块，切成碎末，用蒜臼捣烂加少许水拌匀，然后用手攥出姜汁即可），油、盐、花椒粉、酱油、香油适量。

经验告诉我，纯羊肉有点柴，芹菜多了味较冲，还是少用点较好。

（二）和面:水饺面和的稍微硬点，紧煮不易破皮。

（三）调馅:最好自己剁馅，将猪肉羊肉分别切成薄片，再剁在一起，剁的过程中加入适量水，剁到满意为止。将肉馅收入盆中，加入姜汁等调料，顺一个方向充分搅拌上劲，芹菜切碎放入搅拌均匀即可。可根据自己的口味调好淡咸。

（四）包饺子:我们这里都是大轴子，将面团像檊面条一样檊成一张很大的薄皮，再切割成馄饨一样的小皮，然后再包饺子。像个金元宝一样非常好看，也好吃。

（五）煮饺子:锅内多放些水，煮饺子不破皮，也不互相粘连。

大家好，我是三妹。很高兴收到小悟空的问答，首先自我介绍一下。我是三妹爱厨房，一个在家制作农村美食的宝妈。如果喜欢了三妹的分享，请关注@三妹爱厨房，不定时与大家分享各种美食制作。

芹菜调肉是蛮好吃的，我家吃饺子经常都韭菜和芹菜拌肉馅。芹菜嚼起来比较清脆，口感会比较好。那么芹菜对身体有哪些好处呢？我们先来了解一下芹菜。

芹菜又称为旱芹，是一种食用蔬菜。现在全国各地都有种植，叶嫩枝脆。芹菜的做法也有很多种，比如爆炒、凉拌、拌馅，芹菜炒青椒，芹菜炒肉片等等，很多很多种做法。

芹菜的营养价值也非常高，含有蛋白质、胡萝卜素，钙、铁、磷、碳水化合物等，常吃芹菜，可以预防高血压，对降血压和动脉硬化有很大帮助，并伴有辅助治疗作用。

芹菜具有醒酒保胃、平肝降压、清热解毒、养血美颜等功效。

1:平肝降压:芹菜含有酸性降压成分，可引起降压功效。

2:养血美颜:芹菜含铁量比较高，经常食用可以避免皮肤苍白、干燥、面色无红润等现象。

3:醒酒保胃:芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化，通过利尿功能，缓解胃部压力，起到醒酒效果。

了解了芹菜的营养与功效，那接下来开始给大家分享一下三妹是怎么用芹菜调馅的。

1: 剁肉馅应当选择五花肉，有肥有瘦吃起来香一点。今天三妹选择的是瘦肉，因为宝宝不喜欢吃肥的。瘦肉先切成片，然后剁碎，像下图就可以了。有绞肉机的就用绞肉机吧！用刀剁馅是又累又慢，耽误时间。

2:剁好的肉馅放到盆里，现在开始配料。用料勺来放料，两勺盐，两勺料酒，两勺老抽，一勺鸡精，一勺农家料，一勺蚝油，少许味精，半勺十三香，搅拌均匀，腌制二十分钟。腌制肉馅的同时，我们来剁下芹菜。

3:择芹菜。把芹菜叶择下来，芹菜叶不要丢掉哦，芹菜叶也是可以食用的，而且营养也是很高的。然后把芹菜洗净，先切小一点。再切上几根葱，然后再一起剁碎，要剁的碎一点就可以了。

4:剁好的芹菜放到腌好的肉馅里，加入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。一盆美味的芹菜猪肉馅做好了，味道鲜美，清脆爽口，我家按这做法，每月都会吃上两三次饺子。

5:今天三妹用芹菜猪肉馅做的饺子，给大家分享一下饺子吧！做好其它的工序后，切点香菜，放在碗里，两勺白醋，一勺豆岐，一勺油炸辣椒，在倒点芝麻油，这么一搅拌，然后浇在盛出到盘里的饺子上，咬上一口，那叫一个美啊。

三妹温馨提示:

芹菜富含多种维生素，特别是对降血压有很大的帮助，建议家里的老人多吃芹菜。芹菜叶也有很高的营养，择完芹菜，一定要记得，芹菜叶不要丢了，芹菜叶可以炒着吃，也可以蒸着吃，味道也是特别的美哦。

今天就和大家分享到这里，希望能帮到你。如果喜欢三妹的做法，请关注@三妹爱厨房，不定时更新各种美食制作。

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