有什么好吃的素菜推荐和做法，有什么好的素菜介绍一下

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40道素菜 香酥腰花 【材料】:香菇15朵 A料:玉粉 牙签 B料:姜丝 九层塔 砂糖 酱油 味素 香油 【作法】: 1．香菇泡软去头, 水挤乾, 用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 (不可太多)第一次连牙签炸定形, 然后把牙签拿掉再炸第二次备用。 2．锅热倒入1匙油将材料B, 顺序倒入, 加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。 注:糖要多一些与酱配合 团圆如意 【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤 沙拉油4两 水5两 糖3两 B料:酥皮材料 低筋面粉一斤 沙拉油8两 C料:绿豆沙或红豆沙 【作法】: 1．材料A、B各拌匀备用。 2．材料A成品一两, 材料B成品半两, 混合在一起用工具压扁, 中间包 绿豆沙或红豆沙皆可, 作成圆形, 用中温炸成金黄色即可。 湖底浮金 【材料】 A料:燕窝半两 韩国松茸(半罐) 香菇10朵 B料:人参1条 盐 味素 香油 【作法】: 1．香菇泡软洗净, 用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水, 加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。 百莲呈祥 【材料】:香菇10朵 百叶10片

虾仁炒饭 　　主料： 鸡蛋(一个)、虾仁(100g)、米饭(150g) 成本：4.00元 　　调料： 精制油、盐 　　做法： 　　1. 将虾仁上浆(生粉/面粉=1：1)， 加盐少许， 　　2. 热锅下油，(双排小火)二成热放入虾仁滑炒，至变色，起锅待用； 　　3. 热锅热油，放入鸡蛋液边炒边划碎，成型后放入米饭、虾仁，撒入盐少许翻炒即可。

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