小白菜炒红烧肉罐头，红烧肉大白菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料

白菜适量

五花肉 20块

白糖 5勺

水 3勺

大料 1个

香叶 1个

花椒 10颗

葱 1段

姜 3片

蒜 5瓣

酱油 5勺

桂皮 1小片

做法步骤

1、五花肉切成大小相似

2、在锅底抹一点油，把五花肉放入，中小火慢慢煸出油脂，

3、旁边起一小锅，放入糖和能没过糖的水，开火熬糖色。

4、熬到这样的颜色正好，

5、五花肉已出油，边缘煸到焦黄。

6、将糖色倒入，转小火，快速翻炒到均匀上色，

7、加入没过肉的热水

8、加入葱姜蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，酱油。大火烧开后，转小火炖30分钟。

9、白菜分开白和叶，分别切块。炖到30分钟的时候，先下入白菜邦煮5分钟，再下入白菜叶煮5分钟。

10、盛起来配米饭吃就好了。

原料：小白菜500克、红烧肉500克、葱、八角、盐、姜各适量。

做法步骤

第1步、将白菜洗净、撕成块

第2步、锅里注油烧热，油不用多，爆香葱姜、八角，加入小白菜、翻炒至小白菜有些变软，加入剩红烧肉，翻炒一会，待肉汤融化，把肉菜翻炒均匀

第3步、加入半小碗水，盖上锅盖，中小火焖几分钟，焖至小白菜熟软，加盐调味、调大火，收汁，出锅前加蒜末，提味增香

第12步、翻炒出蒜香味关火即可

红烧肉可以配白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉和土豆一起烧味道超极棒。做红烧肉时，把猪肉切成块状，锅里放上油，葱姜蒜干辣椒炒香放入切好的肉块，放几粒冰糖，生抽，老抽胡椒粉，十三香拌匀，放入水淹没肉块，大火沌二十分钟放入土豆，再沌十分钟让土豆入味，：炖出来的红烧肉软糯入口，好吃到爆。

食材主料带皮五花肉400g 辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个 步骤1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

主料

五花肉500g白菜250g

老抽适量生抽适量

大料2颗糖少许

桂皮1块香叶2片

葱姜蒜少许盐适量

红烧肉炖白菜的做法步骤

1.五花肉切块，用开水焯一下，去除浮沫；

2.将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油，此时貌似肥肉里面的油都已经被释放，倒入适量老抽上色，此方法比用糖上色简单易操作，且不容易糊锅，比较推荐；

3.将炒好的五花肉放入电高压锅，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜，倒入少量水，不用没过肉，因为后期加白菜的时候还会出水，根据个人口感调节时间；

4.将白菜切段儿待肉压好后放入，同时放盐，再压5分钟即可，出锅摆盘。

小贴士

糖可用冰糖，白菜可用娃娃菜

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