儿菜可以煮青菜吗，青菜和儿菜的区别

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回答是局部与全局的区別。青菜是指茎叶皆为绿色的蔬菜，这些蔬菜含水量高，叶绿素丰富，而且具有多种维生素，对人身体十分有益，是人们饭桌上不可缺少的蔬菜，比如，菠菜韭菜芹菜等等，都是茎叶皆绿的蔬菜。而儿菜是指幼童所能食用的蔬菜，由于幼童还在成长期，其生理结构和消化能力较弱，因此，只能适用一些茎叶较软易消化的蔬菜，例如，菠菜韭菜娃娃菜等蔬菜。其实，儿菜是青菜中的一部分，只是有些蔬菜发硬发或发辣，不适合幼童饮食。由此可见，二者是局部与全局的区别。

首先，这是两种不同的品种，青菜就是叶子是青绿色的，一颗一颗的，吃的就是菜叶子。二儿菜是吃的发芽的根茎，两个品种不一样，长出来的形状也不同，口感也不一样，两个品种都是绿色蔬菜，都可以用来清炒或者是煮。都是常见的蔬菜。

青菜花是花菜的一种，能为人体补充丰富营养并能提高身体抗癌能力，比较适合用来炒着吃，首先认真清洗后放在沸水中焯水2-3分钟，水中放少量盐，这样焯出来的花菜色泽碧绿，接下来就可以上火炒了，尽量选择花生油或者色拉油，一定要大火快炒，三分钟之内就要出锅，这样能避免营养流失，又能保持色泽漂亮。

三至五分钟。喜欢吃口感清脆的花椰菜，需要炒三分钟左右，喜欢吃口感偏软的花椰菜，可以炒五分钟左右。炒花椰菜的时间不宜过久，以免花椰菜变得过于软烂，吃起来影响口感和美观。花椰菜可以单独清炒，也可以添加肉片、辣椒、香肠片等食材同炒。

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