醋溜白菜可以用白醋吗，王刚醋溜白菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、醋溜白醋溜白菜的制作过程教程？

醋溜白菜的制作方法，将白菜梆洗净，将白菜梆中间直线划开，用抹刀方法把白菜切成薄片，备葱姜蒜片，备干辣椒段，起锅放入适量的油放入几粒花椒炸出香味捞出，放入葱姜蒜辣椒段煸香放入切好的白菜急火煸炒，放入盐，鸡精，适量老抽，白糖，米醋，放入适量水淀粉后翻炒出锅，淋入香油出锅即可食用。

二、醋溜大白菜和白醋哪个好？

首先我们来说说醋溜白菜到底是放陈醋还是白醋这个问题！

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如果把醋溜白菜放陈醋还是白醋组织一场辩论赛，我想场面一定很热闹吧！因为南北差异的饮食文化，北方人偏好更加香浓的陈醋，所以在北方人看来，醋溜白菜不放陈醋的做法就是错的。其实不然，因为多数南方人偏好白米醋，原因就在于吃不惯陈醋的独特香味。所以，醋溜白菜放白醋和放陈醋都是可以的，毕竟每个人的口味不同，就好比你不能强迫一个不会吃香菜的人吃香菜，就因为香菜多数人都认为又香又有营养一个道理！

好了，了解完醋溜白菜放陈醋还是白醋，那么自然很多人觉得自己已经会做醋溜白菜这道菜肴了。不对，放什么醋可以根据个人喜好，不过怎么放醋确实大有学问的。醋溜白菜直接放醋大错特错！就这个问题，我特意请教过一个经验丰富的鲁菜大厨，他告诉我醋溜白菜的醋要分两次放，第一道醋是让白菜入醋的酸，第二道醋是溜醋让白醋增加醋香！听完我瞬间觉得涨知识了，原来大厨这样做醋溜白菜才能真正称得上叫做“醋溜”！

三、醋熘白菜还是醋溜白菜？

醋溜白菜好。醋溜白菜，一定要放陈醋，不要放白醋，陈醋的香味更浓郁，更好吃，白醋一般应用在糖里脊，糖醋鱼，等这些要求色泽美观的菜肴，，秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。

四、醋溜白菜炒白菜？

主料，白菜，香醋，葱姜蒜，咸盐调料适量。

步骤一，把白菜一片一片洗干净，然后用刀斜着切成一片一片的。

步骤二，锅里油烧五成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入白菜爆炒加盐调料适量，再倒上香醋煸炒三分钟即可。这就是醋溜白菜炒白菜的方法。

五、白菜醋溜丸子？

配料：

猪肉适量 、 绿豆适量、鸡蛋1个 、 小葱适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量、水适量、番茄酱适量、食盐适量、水淀粉适量、白糖适量、色拉油适量

烹饪步骤：

1.在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌

2.再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个、肉球不会散即可

3.用手掐出一个个肉球下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）

4.留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成

六、醋溜白菜帮？

原料：白菜帮、油、盐、生抽、白糖、白醋、红辣椒、水淀粉。

做法步骤：

第1步、把白菜帮洗净

第2步、 顺长切成条状，也可以片成片

第3步、 加少许盐腌制10分钟，杀出白菜帮的水分

第4步、 把腌制好的白菜条攥干水分备用，同时把红辣椒切条备用

第5步、 勾兑碗芡：碗中加白醋、白糖、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀即成

第6步、 热油，放入红辣椒小火炒香

第7步、放入白菜条，旺火反复翻炒1分钟

第8步、 烹入碗芡

第9步、 快速翻炒

第10步、 使芡汁均匀的裹附在白菜条上，即可关火

第11步、 出锅装盘，即可上桌品味。

七、东北醋溜白菜？

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。

东北秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。

醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

八、醋溜白菜猪肝？

材料：白菜帮部分 猪肝

辅料：小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 料酒 淀粉 生抽 胡椒粉

做法：

1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片

2. 将切好的蒜片放入小碗中，葱叶部分切成葱花

3. 将一片猪肝放入大碗中，用清水清洗，浸泡30分钟，去除血水

4. 将洗净的猪肝放到案板上，切成薄片

5. 猪肝切得薄一点，全部切好放入一个碗中

6. 加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，淀粉，

7. 用手抓匀，加入植物油，再次抓匀备用

8. 一颗白菜取菜帮部分，将菜叶部分切掉，菜叶部分还可以制作其它美食

9. 将菜帮斜刀片成薄皮，切好放入盘中备用

10. 起锅加入植物油，油热下入猪肝进行滑炒

11. 炒至变成微微褐色，即可盛出到盘中

12. 留锅内底油，下入葱蒜片爆香，下入白菜翻炒

13. 炒软炒香，

14. 加入食盐调味，翻炒均匀下入滑炒过的猪肝，

15. 大火翻炒，沿锅边淋入香醋调味

16. 再次翻炒均匀，撒入葱花点缀，美味即享

九、醋溜白菜丝？

用料：白菜梆3片 、 猪里脊150g、葱末适量、生抽1匙、陈醋3匙、食用盐1匙、 小米辣、 香菜末

做法：1.所有食材准备好，买回白菜取3片去掉白菜叶放在盆中清洗干净，用刀切成细丝备用。

2.葱和小米辣洗净分别切成末备用（小米辣可以根据自己的喜欢程度随意放，也可以不放）。

3.里脊肉取150g用刀切成薄片在切成细丝，香菜摘洗干净切成香菜末备用。

4.锅内倒入适量烧热，倒入切好的葱末和小米辣爆出香味。

5.倒入切好的肉丝炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀倒入切好的白菜丝翻炒均匀。

6.翻炒均匀的白菜丝倒入3匙陈醋和1匙食用盐转大火翻炒至白菜断生后倒入切好的香菜末翻炒均匀关火盛出即可。

醋溜白菜丝就做好了。

十、醋溜杭白菜？

白菜 10片,干辣椒 10个,葱 五根,黑醋 3大匙,酱油 1.5大匙,糖 0.5大匙,太白粉 1大匙,水 1/4杯

做法

1、每片白菜先对切成一半，将刀子拿45度斜切白菜(增加酱料接触面积)(每段约4-5公分)。 葱切段(每段约4-5公分)。醋熘酱汁先调好在碗里。

2、拿一个炒锅，开火，下冷油，下干辣椒，中小火慢煎到闻到辣椒香味。

3、下葱到锅里，煸香。下白菜拌炒到喜欢的软硬度。

4、加入调好的醋熘酱汁，拌炒均匀后起锅前在锅边再淋一些黑醋，完成!

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