怎样做出好吃的长叶菜，叶菜的创意做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材清单

绿叶菜 250g 、 酱油 2-3汤匙 、 麻油 1-2汤匙 、 拌饭料 少许（2-3克）

烹饪步骤

步骤1/8

洗净绿叶菜并控水

步骤2/8

放水煮沸

步骤3/8

放入绿叶菜，煮1-2分钟，断生即可。

步骤4/8

从锅中夹出绿叶菜，放入一遍事先准备好的大碗里，大碗中是饮用水和冰块，目的在于迅速将绿叶菜制冷，同时又不会失去绿色。

步骤5/8

将绿叶菜分部绞干。

步骤6/8

将绞干的绿叶菜切碎（一厘米长的小段），我一般用厨房剪刀进行这一步的操作。

步骤7/8

依个人口味加入，酱油，麻油，有条件的可以加入一些拌饭料。

最后一步

最后装盘，即成。

1.清炒。这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

2.蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

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