蒜苔鸡蛋卤子怎么做好吃，蒜苔豆芽素卤子做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的蒜苔鸡蛋卤子？

蒜苔鸡蛋卤子是一道非常下饭的家常菜，做法简单，味道美味。以下是制作步骤：

准备食材：蒜苔、鸡蛋、花生米、豆瓣酱。 将蒜苔切段，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄撒上盐和胡椒粉备用。 将豆瓣酱倒入锅中煸炒出红油，加入蒜苔继续煸炒。 加入花生米和少量水，大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖煮一段时间。 最后加入鸡蛋，煮一会让香味充分融合即可。 蒜苔鸡蛋卤子有哪些变化？

除了差异在主要食材方面，蒜苔鸡蛋卤子的变化也在于调味品的不同。可以用豆瓣酱调味，也可以用辣椒酱或甜面酱，甚至可以加入酱油或糖等调味品，根据个人口味来适量添加。

蒜苔鸡蛋卤子能不能加入其它食材？

当然可以，蒜苔鸡蛋卤子的原料其实不限于蒜苔和鸡蛋，比如用豆腐、蘑菇等蔬菜炖煮卤子，口感也非常不错。

如何让蒜苔更加嫩美味？

为了保证蒜苔的嫩度，切蒜苔时可以斜着切，这样可以比横着切更容易将不嫩的青皮去掉；另外，也可以将蒜苔焯水后再烹制，这样可以更好的保持蒜苔的嫩度。

蒜苔鸡蛋卤子应该搭配什么菜品？

蒜苔鸡蛋卤子属于下饭菜品，可以搭配米饭，还可以搭配酸辣土豆丝、凉拌皮蛋等其他家常菜，味道也非常不错。

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