白菜饼子的做法大全家常，白菜饼子怎么做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的白菜饼子？

白菜饼子是一道美食，但要做出好吃的白菜饼子并不容易。下面提供几个问题和答案，希望能帮到想要尝试的人。

白菜饼子最好选用新鲜的白菜。选择外观整齐、叶片完整、叶色翠绿、质地脆嫩的白菜。尽量不选择叶片发黄或有病虫害的白菜。

白菜饼子面团所需材料有面粉、水和少量的盐。将面粉、盐加入适量清水中，用手揉成面团，让面团稍微松软一些，然后盖上湿布进行发酵。

切好白菜后，用食盐和搓揉白菜，使白菜里的水分渗出来。然后，把白菜入锅焯水，焯到断生就可以了。水不用太多，约莫刚好能没过白菜即可。

煎白菜饼子时，一定要用小火，每面要煎2-3分钟，带着些许的焦香味。做出来的饼子应该外脆里嫩、香味十足。

在调配面粉时，可以加入适量玉米粉。这样味道会更好，口感也会更加酥脆。

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