皮蛋豆腐凉拌家庭版，香辣皮蛋豆腐的配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做皮蛋豆腐好吃

皮蛋豆腐是一道很受欢迎的家常菜，它的制作要求比较高，需要一些小技巧才能做好。下面就来看看怎么做皮蛋豆腐好吃。

选择新鲜的豆腐，质地柔软、细腻、中性味道较好，不需要太嫩的豆腐，否则做出来会很松散。

挑选皮蛋时要选择颜色均匀、形状规则、没有裂缝的，如果有霉斑就要舍弃。选好后，把皮蛋细细切碎，备用。

豆腐选好后，先处理成小块，然后用热开水焯水去腥。热锅冷油，炒金黄后加入熟猪肉碎一起爆炒，再加入调味料，最后放进皮蛋碎，翻炒均匀即可。

做豆腐的时候一定要用沸水煮之后再用凉水处理，可去掉很多豆腥味。也可以加入姜片、料酒等调料去除腥味。

如果你喜欢吃辣，可以在炒葱段前加入辣椒粉、花椒粉等调味料。也可以用辣椒碎代替辣椒粉。这样制作出来的皮蛋豆腐非常适合大众口味。

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