豆瓣酱煮白茄子，豆瓣酱煮剥皮鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆瓣酱煮什么好吃？

豆瓣酱是中国传统调味料之一，以豆豉为主要原料，添加麦豆、辣椒、盐、料酒等辅材，具有香辣浓郁的特点。那么，我们可以用豆瓣酱煮什么好吃呢？

将茄子洗净去皮，切成小块。锅中倒油，爆锅后加入剁碎的姜蒜和豆瓣酱，煸炒出香味。加入茄子翻炒，加入糖、醋、生抽、料酒，用小火煮软，出锅前撒上葱花即可。

将豆腐切小块，锅中倒油，爆锅后加入剁碎的姜蒜和豆瓣酱，加入少许水煮开，放入切好的牛肉末，继续煸炒至肉变色。最后放入豆腐煮开，加入盐、糖、酱油、花椒粉和葱花即可。

将五花肉烧至表皮焦黄，放入姜葱和料酒焯水。锅中倒油，爆锅后加入豆瓣酱煸炒，加入糖，继续煸炒。放入炒好的五花肉和水，加入酱油、盐、八角、桂皮等调味料，小火慢炖至熟透即可。

将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制。锅中加油，烧热后放入鸡肉块煎至金黄色，捞起备用。锅中再次加油，加入炒制过的豆瓣酱和干辣椒爆炒散发香味，加入葱姜蒜爆炒，放入鸡肉块爆炒均匀，出锅前撒上花椒粉和葱花即可。

将五花肉切成小片，加入淀粉、盐、料酒腌制。锅中加油，将炒制过的豆瓣酱和蒜末加入爆香，放入五花肉快炒上色。加入胡萝卜丝、辣椒丝和葱姜蒜小火煮开，加入盐、酱油和糖调味，加入少许醋，水淀粉勾芡即可。

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