山药腐竹木耳的做法大全家常，山药木耳腐竹一起炒吗

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山药是一种营养丰富的食材，它本身的味道有点甜，有点粘，比较适合和其他配料炒食。其中和木耳、腐竹一起炒，不仅味道鲜美，而且口感丰富，而且还能够延缓衰老，对身体有很多好处。

挑选山药时要选择皮质润滑有光泽，表面没有裂纹的山药。木耳要选比较新鲜的，不要有发黑的，而腐竹要选比较鲜亮的，不要有霉点。

将山药去皮切块，泡水20分钟去涩味；木耳泡软切丝；腐竹泡发之后切成条。将这三种食材热水焯一下以去除异味和杂质，即可进行烹饪。

先将油放入锅中热炒，然后放入葱姜蒜爆香。将山药、木耳和腐竹放入锅中，翻炒均匀，加酱油、盐、糖等调料慢慢煮熟即可。

山药是一种地下块茎植物，富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸、木糖醇、胶质、微量元素、维生素和黏液质等多种营养成分，是一种非常营养价值高的食品。

山药含有丰富的膳食纤维， 有利于促进胃肠道蠕动，加速排便，同时还能降低胆固醇、血压。而木耳具有清热、解毒、润燥、滋阴、降低胆固醇等作用。腐竹则能够促进身体血液循环，滋养强筋健骨。

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