茄子能跟西红柿一起炒吗，茄子跟西红柿怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的茄子和西红柿？

茄子和西红柿是家常菜中常见的配菜，怎样炒出好吃的茄子和西红柿呢？以下是几个问题及其答案：

茄子有些苦涩，如何去掉苦味？将茄子切片后，加入少量盐巴拌匀，放置5-10分钟后，茄子片中的水分会流出，同时苦味也会随着水分流失，然后再用水清洗掉盐分即可。

要炒出茄子的香味，不少人会加入大量油，但这样炒出来的茄子偏油腻。其实，只要在炒茄子前几分钟加入少量的水，用盖子盖上，等到茄子变软之后开始翻炒，炒到水分蒸发完，就可以收锅了，这样炒出来的茄子不仅入味，还少了些油腻。

西红柿的颜色和口感都是很重要的，要想让西红柿保持鲜艳和口感，最好不要削皮切块，而是用开水焯一下，这样可以去除皮上的绒毛和杂质，同时能略微加强西红柿的口感和鲜艳度。

茄子和西红柿是一对黄金搭档，如何搭配才能炒出好味道呢？可以在炒茄子的时候，稍微多加一点油，炒到茄子6-7成熟时，加入少量的盐、糖、鸡精，再放入西红柿片一起炒，炒至汁液浓郁即可关火。这样炒出来的茄子和西红柿，入口鲜 嫩，清爽可口。

除了可以互相搭配炒菜，茄子和西红柿还可以与其他食材搭配：

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