纯青菜汤家常做法，香菇青菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材用料

青菜4颗，油盐少量

做法步骤：

步骤 1

将青菜洗净，洗的时候注意梗部的泥，先洗后切。炒之前再过一遍水。

步骤 2

油热以后下青菜，炒到菜扁了出水后加少许盐，千万不要太多青菜咸了就不好吃了。

步骤 3

我们上海口感偏甜所以我会再放一点点糖，不喜欢的可以省略这一步。

用料

青菜5颗；大蒜2瓣

做法

青菜洗净，一片一片的掰开。大蒜切碎。

开大火，先放大蒜碎，再倒食用油，稍多一些

炸大蒜变金黄色

放青菜，注意。千万别用盘子直接倒进去！

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青菜刚下锅的样子，注意观察哦

用筷子从下往上翻，让每一颗青菜都能沾到锅底的热油

不停翻炒，大概2-3分钟，可以看到叶子已经变成浓绿色，并且蜷缩起来，而菜梗从白色变得晶莹。此时关火！千万别不舍得关啊！撒适量盐，拌匀，盖盖，两分钟后盛出来！

等端上桌你会发现，青菜口感正好，脆而不生，熟而不老

食材清单

绿叶菜 250g 、 酱油 2-3汤匙 、 麻油 1-2汤匙 、 拌饭料 少许（2-3克）

烹饪步骤

步骤1/8

洗净绿叶菜并控水

步骤2/8

放水煮沸

步骤3/8

放入绿叶菜，煮1-2分钟，断生即可。

步骤4/8

从锅中夹出绿叶菜，放入一遍事先准备好的大碗里，大碗中是饮用水和冰块，目的在于迅速将绿叶菜制冷，同时又不会失去绿色。

步骤5/8

将绿叶菜分部绞干。

步骤6/8

将绞干的绿叶菜切碎（一厘米长的小段），我一般用厨房剪刀进行这一步的操作。

步骤7/8

依个人口味加入，酱油，麻油，有条件的可以加入一些拌饭料。

最后一步

最后装盘，即成。夏天吃这个菜，清爽又美味！

清炒或素炒是最简单的烹调方法之一，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜，如清炒菜心。

先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶蔬菜快炒，同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。

青椒炒洋葱，这菜挺有意思的，在我的印像中，这两菜应该都是配菜，至少应该再点肉，或加点鸡蛋才好吃吧，就这么炒出来能吃吗？真是服了。

这个菜没什么技巧，起锅爆香大蒜，青椒，红椒，洋葱一起炒熟，撒食盐炒匀，再放了点酱油，颜色有点深。

豆角焖面，这个是个技术活，竟会做这道菜，看不出来哦，看起来味道也不错的。

先把面条蒸熟，豆角和肉炒熟，再倒在盆里一起拌匀，入蒸锅蒸，让其味道充分结合。很独特的吃法。

萝卜排骨汤，这个季节喝正合适，也特别的营养哦。

排骨焯水，下炒锅加生姜大蒜一起炒一会，再放锅里加水一起炖，然后再加萝卜，食盐起炖至萝卜熟透就可以了。

胡萝卜炒肉， 看着也还不错，应该是很下饭的的一道菜哦。

起锅爆香生姜大蒜，再放猪肉一起炒至两面焦黄再放胡萝卜一起炒熟。加点小葱点缀。

豆腐炒肉，看起来口味也是很重的。

起锅放油，先将水豆腐煎至两面上色出锅，再下油爆香生姜大蒜，放猪肉炒熟后，倒入豆腐，放食盐，生抽，水一起煮至剩少量的汤汁就可以了。最后加点葱花点缀。

胡萝卜炒豆干，加了一些红辣椒，看起来菜色还是很诱人的哦，有种咽口水的感觉。

起锅爆香大蒜，放豆干，食盐一起翻炒，铲到锅的一边，再下红椒，胡萝卜，食盐一起翻炒，最后混合一起，放点生抽一起炒匀出锅。

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