青皮萝卜可以生吃吗，青皮萝卜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青皮萝卜怎么做好吃

青皮萝卜是一种富含营养的蔬菜，但是许多人因为其苦涩的味道不太喜欢。那么，青皮萝卜应该怎样制作才能口感更好呢？下面为您详细解答。

青皮萝卜之所以苦涩，是因为其含有一种名为双烯酮的物质，这种物质会在加热或者加醋后迅速分解，使得其口感更佳。

去除青皮萝卜的苦涩可以采用以下方法：1 将青皮萝卜切成薄片或者丝，加入盐巴搓揉几分钟，再拿清水洗净，可以去除其苦涩。2 在青皮萝卜中加入少量醋或者柠檬汁，可以促进双烯酮的分解去除苦涩。3 青皮萝卜可以用温水略微焯一下，使其更加爽脆，也有助于去除苦味。

下面为您介绍两种青皮萝卜的美味做法：1 青皮萝卜鲜虾炒饭：将青皮萝卜和鲜虾切成小丁，加入炒饭中煸炒，口感鲜美，非常适合午餐或晚餐。2 青皮萝卜汁：将青皮萝卜切成小块，添加苹果、橙子等水果一起榨汁，可以喝到丰富的维生素和纤维素，对于保健养生有很好的作用。

青皮萝卜的主要营养成分包括维生素A、维生素C、膳食纤维等，具有降血脂、通便润肠、增强免疫力等多种健康功效。

挑选青皮萝卜时，应该选择皮色光泽度高、坚实、有弹性、无明显伤痕、裂口和果蒂的部位饱满的青皮萝卜，并且可以闻到清新的香味。

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