莲藕拌面怎么做，辣椒面拌莲藕怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。莲藕拌面怎么做好吃

莲藕拌面是一道健康美味的菜肴。下面是几个问题解答，帮助您制作出一道口感适宜、营养均衡的莲藕拌面。

选择新鲜莲藕，表皮要光滑无色差，莲藕头要饱满且无痕迹。剖开切口，看芯部质地，新鲜莲藕芯部为白色，无纤维，无斑点。

将莲藕洗净去皮，用刨子刨成2-3毫米左右的薄片，再用刀切成3-4毫米宽的丝，放入沸水锅中稍微烫一下。然后放入凉水中冷却，沥干水分。

建议使用通心面或宽粉条，这两种面条口感都比较好，同时和莲藕拌在一起也容易入味。

可以搭配鸡胸肉、木耳、豆瓣酱等食材一起拌制。挑选新鲜鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油腌渍半小时后用高温煸炒均匀；木耳提前泡软，清洗净后切成丝。豆瓣酱可以增加口感，可根据个人口味加适量的辣椒油。

烫莲藕的时候火候一定要掌握好，时间也不能过长；切莲藕丝的时候要均匀，厚薄一致；调料的数量掌握适中，不要太咸或太甜。

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