湖南酱板鸭的正宗做法，湖南酱板鸭怎么做更好吃

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湖南酱板鸭，是一道集酱香、肉质、咸鲜于一体的口味十足的特色美食。那么，怎样才能制作出一份好吃的湖南酱板鸭呢？以下是几点建议：

鸭子要选择头、脚、尾尖比较长的，表皮要光滑。整只鸭子去掉内脏、清洗净后，切成大块备用。

在碗中加入酱油、盐、花椒粉、料酒，拌匀后加入切好的鸭肉，再加入姜块、蒜头、干辣椒等辅料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3天。

在锅中加油，放入葱段、姜片、蒜头、干辣椒等炒香，加入豆瓣酱、甜面酱、耗油、花椒、八角翻炒，再加入适量的水。

将腌好的鸭肉取出，用温水洗净腌料，控干水分后放入锅中和酱料一起翻炒，煮至水分收干后，再倒入一些清水烧开，加入冰糖翻炒，待酱汁浓稠后起锅。

将烹制好的湖南酱板鸭装盘，撒上葱花和白芝麻即可开吃。

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