排骨大虾粥简单做法，虾排骨粥做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的排骨虾粥？

排骨虾粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品，深受广大人民群众的喜爱。那么如何做好吃的排骨虾粥呢？以下是五个相关的问答，希望对您有所帮助。

选购排骨时要选带有一定肉质的部位，肉质饱满、色泽鲜红、没有血槽、没有异味的排骨最好。选择虾子时，要选择新鲜活虾，体形完整、头部有神、腥味不重，脚趾有弹性、无黑斑、无变色，最好选用带壳去虾线的虾。

将排骨提前焯一下水，去除杂质。虾子要剥壳去肠线，将虾壳和虾头加清水煮沸，放入剥好的虾尾煮2-3分钟，至虾尾完全变红后捞出。

将米洗净浸泡，水和米按2:1的比例倒入锅中，放入焯好水的排骨和虾壳，加入生姜、葱，大火烧开后转小火煮1小时左右。期间需要经常查看煮粥的状态，决定加不加水。煮粥的过程中，米粥渐渐的烂化，稠度也逐步增加。

根据自己的口味选择加盐或者味精，出锅之前加入胡椒粉、香油、鸡精、虾仁，把煮好的排骨虾粥调制成美味可口。

将煮好的排骨虾粥盛装盘中，洒上少许葱花和香菜，可以放入适量的姜丝辅助口感，让整个摆盘更有视觉感受，激发胃口。

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