成都家常菜干锅脆骨，干锅脆骨怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的脆骨干锅？

脆骨干锅是一道四川特色的美食，以鲜辣爽口而高受欢迎。下面就让我们来学一下脆骨干锅的制作过程吧！

1脆骨 2干辣椒、花椒、姜片、蒜片 3豆瓣酱、盐、醋、糖、料酒、酱油、清水、生粉

1脆骨烫一遍水，等水开后捞起；2锅里放少量油，放姜片和蒜片爆香；3加入干辣椒和花椒炒香，加入主要调料（豆瓣酱、盐、糖、料酒、酱油、清水），烧开；4加入脆骨炒匀，加少量醋；5水淀粉拌匀后加入炒匀即可。

在脆骨焯水的时候可以放入一些料酒和生姜，这样可以去腥，并且让脆骨更加鲜嫩。

一般来说，可以根据自己的口味来调整比例，如果喜欢更辣的口味，可以加多些干辣椒；如果喜欢更麻的味道，可以适当加大花椒的比例。

不一定，如果没有脆骨也可以用其他的小肉块代替，比如猪肉，鸡肉等。

如果发现调味的口味不太符合自己的口味，可以适当加入自己喜欢的调味料，比如生抽、老抽等，也可以适当增加或减少调料的用量。

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