上海焖肉面馆商业做法，焖肉面的做法大全

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【焖肉面】的做法

材料：

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调味：料酒，酱油，冰糖，姜4片，八角1个，香叶1片，干山楂2片，香葱

1. 五花肉洗净后焯水

2. 捞出沥水后切片备用（一般不切片直接整块加料焖）

3. 放入慢炖锅中，加料酒，酱油，冰糖，姜，八角，香叶，干山楂

4. 再加水至基本没过肉片~

5. 用慢炖锅炖2-3个小时（也可以用普通锅子小火煮，切片时间短~整块煮要延长时间）

6. 煮面（用苏式的细面最好）~用煮肉的酱油汁调个面汤~撒一把葱花儿

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