乱炖的正宗做法大全，老式乱炖的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

乱炖的做法步骤乱炖的做法步骤：1 1排骨放入水中泡出血水，控干水分。乱炖的做法步骤：2 2热锅下油，先放入把砂糖。乱炖的做法步骤：3 3小火炒出糖色。乱炖的做法步骤：4 4然后放入排骨挂上糖色。乱炖的做法步骤：5 5再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。乱炖的做法步骤：6 6转小火盖盖炖45分钟。乱炖的做法步骤：7 7茄子洗净切成滚刀块。乱炖的做法步骤：8 8土豆去皮洗净切滚刀块。乱炖的做法步骤：9 9辣椒去籽洗净切段。乱炖的做法步骤：10 10粉条用温水泡软。乱炖的做法步骤：11 11排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。乱炖的做法步骤：12 12再放入土豆再小火炖10分钟乱炖的做法步骤：13 13再放入粉条。乱炖的做法步骤：14 14把粉条翻炒均匀炖5分钟。乱炖的做法步骤：15 15最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。乱炖的做法步骤：16 16关火盖盖焖一分钟出锅即可。

东北乱炖的做法

　　做法一：　　1.必须用五花肉　　2.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）　　3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。　　材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。　　五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、　　锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒段生　　放入大酱、葱花翻炒　　放入西红柿继续煸炒出红油　　放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟　　先放入土豆　　陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）　　翻炒均匀　　放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟　　放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精　　已经好了　　浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　做法二：　　《东北炖菜》　　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！

wWw.PeiXunjia.cOm

肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！！　　图片

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程