芝麻小米瘦肉粥的做法，小米可以做皮蛋瘦肉粥吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小米瘦肉粥怎么做好吃？

小米瘦肉粥是一款营养丰富、易于消化的粥品。与其他粥品不同的是，小米瘦肉粥有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体的各个方面都有好处。下面介绍具体制作方法。

可以事先把小米用冷水浸泡半个小时，这样可以让小米膨胀开，入味更加均匀。用热水煮的话，小米入口口感会变得硬，也不容易煮烂。

肉最好选用瘦肉猪肉或牛肉，因为这类肉质地细嫩，口感更好。在炖瘦肉的时候，加入少量姜片或葱段，更能去除瘦肉的腥味，使粥品更鲜美。

水的比例要适当，大概是1：10左右。放太多水会导致煮好的粥过于稀薄，口感不好；放太少水则会影响小米和肉的煮烂时间。

在煮好的小米瘦肉粥中，加入适量的盐和味精即可。不过，要注意咸度的掌握，最好先少放，根据口感再酌情增加。如果喜欢或需要可以放一些胡椒粉、葱花、香菜等美味的配料。

在煮粥的过程中，尽量要不停搅拌，以免小米和肉粘底。煮烂的小米和肉会让粥味道更加浓郁。还要注意火候的掌握，大火煮沸之后，转小火慢炖，这样粥品的味道和口感就更棒了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。