胡萝卜炒洋芋擦擦，炒洋芋擦擦和米饭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒洋芋擦擦好吃

洋芋擦擦是一道美味可口的家常菜，喜欢吃擀面皮的人一定不能错过。下面介绍一下如何炒出美味的洋芋擦擦。

选择新鲜的洋芋，洗净后削皮。选用那些嫩黄色、圆润的洋芋擦擦不仅口感比较软糯，而且不会像一些老的洋芋那样口感会稍稍的干涩。

将削好皮的洋芋擦成细丝，之后用凉水冲洗一遍，倒在漏篮里滤干水分。

在锅里加入少许油，放入擦好的洋芋丝，用铲子拌匀，这样可以让油均匀的附着到洋芋上。不然油蒸发后会很粘，然后烧热锅子，倒入拌好的洋芋，用铲子煎至金黄色即可。

洋芋擦出来的汁可以先用布巾强行绞干，之后用干净的布巾再吸干再烤，这样可以烤出酥脆的口感。

洋芋炒好之后，灑上适量盐、味精、白胡椒粉拌匀，再加上适量的辣椒、葱花翻炒即可。

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