豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃又简单，凉拌豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做豆豉鲮鱼油麦菜好吃？

豆豉鲮鱼油麦菜是一道养生美食，其中的鲮鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，油麦菜清爽可口，豆豉酱汁则让整道菜色香味俱佳。下面我们来了解一下如何将这道菜做得更加美味可口。

选择新鲜的鲮鱼很关键，新鲜的鲮鱼鱼肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩有弹性，没有腥味。购买时可以选择有光泽的鳞片完好且透明度高的鱼，新鲜的鲮鱼在鳞片上会有一层透明的黏液。

鲮鱼很嫩，为了保证口感，烹调时间要把握好。一般用清水将鲮鱼洗净后放入锅中，大火加热至开水后再转中小火，煮约10分钟左右即可。煮鱼时可加入姜片等调料去腥味。

油麦菜是一种蔬菜，口感清脆，很适合作为配菜搭配鲮鱼。将油麦菜用清水洗净，焯水后捞出沥干备用。也可以用蒜泥、生姜和盐水拌匀后，放入热油锅中煸炒后与鲮鱼一起摆盘。

将豆豉洗净，沥干后用油煸炒熟，加入蒜末、辣椒等适量调味，煮沸后加少量盐调味，取出装入碗中，小火蒸8-10分钟即可。蒸好后用勺子按压成泥状备用。

将焯水的油麦菜摆盘，将煮好的鲮鱼肉切成厚片码在油麦菜上。将豆豉酱汁均匀倒在鲮鱼上，上面洒上香葱末即可。

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