怎样红烧茄子好吃简单，怎样红烧茄子好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样红烧茄子好吃？

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜。如何制作出美味可口的红烧茄子呢？下面是一些小贴士：

首先，要选择香气浓郁、质地细腻、表皮光滑的茄子。最好选用长形茄子，因为它们比较少籽，口感更好。

切茄子前，最好将茄子去皮切成约2-3厘米的段。然后在茄子上撒一层盐，静置5分钟，这样能去除茄子中的苦味。再用清水将盐洗净，大概晾干一下就可以开始下锅了。

做好的红烧汁也是关键。红烧茄子所用的汁一般是用生抽、老抽、糖、料酒和水混合调制而成，相比较传统的红烧汁，建议加入一点点香醋，这样能使红烧汁更加的醇香。

所选用的锅具也很重要，最好选用不沾锅，避免红烧汁粘在锅上，炖出一锅漂亮的红烧茄子，色香味俱佳。

最后，在烧匀的红烧汁里放入焯烫过的茄子，尽量不要翻动，炖至汁汁浓郁，不时翻动锅子使茄子均匀受热，这样的小窍门可以保证茄子不过烂。

以上就是制作红烧茄子的5个技巧与要点，希望对大家的家庭烹饪有所帮助。

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