茄子炒蛋怎么做好吃呢，茄子炒蛋怎么煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的茄子炒蛋？

茄子炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，食材容易准备，下面就来跟大家分享如何做出好吃的茄子炒蛋。

挑选茄子要选择外皮颜色均匀，表面滑润且无划痕、斑点的，壳色通透且亮泽度好的，这种茄子质地细嫩，口感爽滑。

茄子在制作的过程中常常会有苦涩味，可以用盐腌制去除茄子的苦味，在切好的茄子上撒一层盐，放置5分钟左右，然后用水冲洗几遍就可以。

在炸茄子前，将番茄切成薄片，放在茄子上，这样炸制后的茄子脆嫩可口。

在炒蛋时可以加入少许酱油或者盐，加入适量的调料可以让炒蛋更加的入味。

在煸炒茄子时要先炒软，炒熟再加炒蛋，等蛋稍有凝固时用筷子翻炒，避免出现熟透度不均匀的情况，同时注意火力，待菜肴出锅后自然余温也会使菜肴继续变熟。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。