晒干带鱼怎么做好吃又简单的方法，风干带鱼干怎么做好吃

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带鱼是江南人非常喜欢的一种鱼类，也是很多人家常菜的主角之一。晒干的带鱼保存时间长，为北方人熟知。我们该如何将晒干的带鱼变成可口美味的佳肴呢？

1 鱼身有光泽，鱼眼圆润有神。 2 鳞片鲜明、紧密，无腐烂，无划痕。 3 触摸带鱼皮肤水润，恢复快，弹性好。

均匀的打蛋黄、搅拌揉成面团后，加水，再攥面3–5 分钟成比较软的面糊。焯水后放凉，加麻油搅拌，把面糊均匀地涂在带鱼上。

将涂好面糊的带鱼放入热锅中，将面糊煎至金黄色，换另一面，同样煎至金黄色即可。

1晾干的带鱼放入盆中，加入适量的盐、白糖、绍兴酒及少许生抽和老抽；

2轻轻按摩带鱼，让所有调料都渗透进去，放入冰箱冷藏一天即可；

3取出腌制好的带鱼晾干，也可以油煎食用。

将涂好面糊的带鱼放入烤箱中，烤至表面金黄色即可。可根据口味加入葱姜蒜等调料提升口感。

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