干鱼片怎么做好吃又简单，炒鱼片的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炒干鱼片的做法

材料

鱼肚档250公克，地瓜粉4大匙，葱花1大支，姜末2小匙，蒜末1大匙，青蒜苗半枝，太白粉水适量，辣豆瓣2大匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，水240cc，香油2小匙，白酢2小匙

做法

1.把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。

2.另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。

3.将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。

4.将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。

5.倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。

主料：

*

黑鱼片250克

辅料：

零卡糖1勺

番茄酱1勺

米醋1勺

轻盐酱油1勺

料酒1勺

淀粉适量

白芝麻少许

蒜1瓣

植物油少许

步骤1

鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。

步骤2

鱼片裹上淀粉，拍实。

步骤3

油热后下入鱼片。

步骤4

炸至金黄，捞出沥油。

步骤5

全部配料倒入小碗内拌匀。

步骤6

起锅热油，下蒜末炒香，再倒入调好的料汁。

步骤7

倒入鱼片，快速炒匀。

步骤8

最后淋上水淀粉收汁即可

材料

1、鱼片适量，鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1条。

做法

1、鱼肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟;

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用;

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒;

4、将调味料(2)调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

1.准备好食材： 莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。

2.热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。

3.放入莴笋翻炒片刻。

4.放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。

5.放入腌制好的鱼片。

6.大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。

7.为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用

主料：鲍鱼100克、柿子椒50克

辅料：料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、 花椒1克、干红辣椒2克 、盐1克

炒鲍鱼片的做法：

步骤1、熟鲍鱼解冻切片备用

步骤2、热油爆香花椒粒后滤掉

步骤3、下姜蒜和葱白炒香

步骤4、加入鲍鱼片

步骤5、淋入料酒

步骤6、加入青椒后

步骤7、淋入生抽上色

步骤8、加入盐

步骤9、加入干红辣椒丝

步骤10、加入葱段炒香后即可出锅

食材清单

茭白 4根 、 大豆油 适量 、 生抽 适量 、 砂糖 少许 、 清水 小半碗 、 鳝筒 750克 、 盐 少许 、 味精 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 老抽 适量 、 麻油 少许

做法步骤：

1，葱切末，蒜拍成泥

2，生姜切丝

3，茭白洗净去皮切丝

4，鳝筒去肠，清洗干净后，黄酒浸泡10分钟到15分钟去腥

5，油锅放入油，葱蒜爆香后，加入鳝筒翻炒，然后放入姜丝，茭白丝，炒至茭白丝变软时，加入生抽，翻炒，中小火五分钟后，加小半碗水，加入盐，糖，炒五分钟后加入老抽，麻油上色，最后加入味精略翻炒后出锅！

原料：黄鳝、洋葱、蒜瓣、水、油、盐、糖、黑胡椒粉、老抽、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。

第2步、把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。

第3步、泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。

第4步、把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。

第5步、蒜瓣去皮，洗干净备用。

第6步、生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。

第7步、热锅起油。

第8步、放入姜片，爆香。

第9步、倒入黄鳝。

第10步、把黄鳝，翻炒均匀。

第11步、倒入蒜瓣。

第12步、加入盐。

第13步、倒入水。

第14步、倒入老抽。

第15步、倒入生抽。

第16步、加入糖。

第17步、加入料酒。

第18步、用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。

第19步、烧开后，加盖关小火焖20分钟。

第20步、时间到，倒入洋葱。

第21步、翻炒均匀，大火烧煮。

第22步、收汁后，洒上椒盐粉。

第23步、再次翻炒均匀，关火盛出。

第24步、盛出上桌。

炒鱼片的家常做法大全:

原料：

净鱼肉350克。

辅料：葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。

做法:

1.草鱼脊肉切双飞片，胡萝卜尖椒姜切片，葱西芹切段

2.鱼片用盐油胡椒粉盐一下，小碗调入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁

3.热锅下油盐煽香姜片

4.配料倒入炒断生

5.加入鱼片翻炒

6.炒至半熟倒入调味勾茨至，快速翻炒均匀至熟

生鱼肉1斤

辅料

姜适量

香葱3条

蛋清1只

配料

盐适量

白糖适量

麻油适量

1. 生鱼肉清洗干净，切成双飞鱼片状。

2. 生鱼片加入盐，糖，蛋白一起搅拌。

3. 烧热油锅加入姜片，生鱼片一起炒2分钟，最后加入香葱，麻油，葱段翻炒

材料

干鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖适量。

做法

1、干鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。

2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆炒干鱼片，变色时盛出。

4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。

5、放盐、糖、酱油、鸡精调味，放干鱼片炒匀即可。

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