高压锅炖整只鸡汤，怀孕炖整只鸡汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的整只鸡炖汤？

整只鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，常被视为滋补佳品。下面是一些关于如何制作好吃的整只鸡炖汤的问题，希望能给您带来帮助。

选择鲜嫩的鸡非常重要，可以在市场或超市选择活鸡或新鲜鸡肉。如果选择整只鸡，要挑选外观健康、毛发亮丽、脚爪完整、肉色红润的老母鸡，口感更加鲜美。

制作鸡汤时，要选择合适的炖锅或高压锅，填充鸡、水、调料，依据个人口感，添加适量的胡萝卜、姜片、葱段、盐、料酒等辅料，将锅放置燃烧器上隔水焯水，煮沸后调小火炖煮，直至鸡肉肥嫩熟透，香味浓郁即可。

常用的厨房调料如盐、鸡精、草果、桂皮、香叶、花椒、陈皮等都可以用来提升整只鸡炖汤的风味，口感更佳。同时，加入适量的糖来增加汤汁的甜味，可大大提高鸡炖汤的美味程度。

制作整只鸡炖汤时，难免会有浮沫，会影响味道。这时可以用漏勺轻轻将浮沫撇去，也可以在煮沸之前用清水焯水剔除来解决这个问题。

炖汤的时间和火候会直接影响鸡炖汤的味道，因此需要仔细掌握。一般来说，炖汤时间不少于2个小时，火候要足够温和，盖上锅盖，火力不宜太大，如果是高压锅，则应该根据锅型选择适当的火候和时间，最好每隔一小时检查一次。

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