咸鱼蒸猪肉用的是什么咸鱼，咸鱼蒸五花肉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的咸鱼蒸猪肉？

咸鱼蒸猪肉是一道经典的广东菜，香味十足，口感鲜嫩，常常出现在家庭聚餐中。下面为您介绍如何制作一道美味的咸鱼蒸猪肉。

主要食材：猪里脊肉500克、咸鱼1条；调料：酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜、生抽、糖、香菜。

1 猪里脊肉洗净，切成适当大小的薄片，用刀轻轻拍松备用；2 咸鱼去头、去骨、洗净，切成小粒；3 葱姜蒜分别切成末，香菜切碎备用。

1 把切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制30分钟；2 把所有调料（葱姜蒜、生抽、糖）拌匀，备用。

1 烧开水，将咸鱼粒放入锅中焯水，捞出备用；2 在腌好的猪肉上均匀地挤上葱姜蒜拌好的调料汁，并撒上焯过水的咸鱼粒；3 蒸锅内加足够的水，大火烧开后，将猪肉放入蒸锅中居中蒸15分钟；4 蒸熟后撒上香菜碎即可食用。

1 在腌制猪肉时，可加入少量淀粉和鸡蛋清，使其口感更嫩滑；2 猪肉蒸煮的时间不宜过长，否则口感会变得粗糙老化；3 切咸鱼时要小心，避免将鱼骨留在里面；4 酱油和咸鱼都带有咸味，调味时要慎重，避免口感太咸；5 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒油或辣椒粉增加口感。

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