凉拌白菜怎么拌好吃窍门，凉拌白菜的做法第一名

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凉拌白菜是一道常见的家常菜，但是要想制作出美味的凉拌白菜，需要一些小窍门。

选择外形完整、没有损伤的白菜，叶子要新鲜翠绿，叶片表面应有自然清水。

将新鲜的白菜放入冷水中浸泡20分钟，再放入盐水中焯烫约1分钟，这样可以让白菜松嫩清脆，口感更佳。

拿出新鲜的白菜，洗净后晾干，切成细丝，加入盐巴和味精拌匀，待醃渍约半小时，然后加入酱油、醋、花生油、麻油、蒜末、姜末、辣椒油等调料搅拌均匀即可。

在凉拌白菜中添加一些热量贡献者，如豆腐干、虾皮、海带、花生米等，可以让整道菜色口感更加丰富多样。

凉拌白菜比较容易变质，所以要尽量吃新鲜。如果需要保存，建议放入冰箱冷藏层保存，最长时间不要超过24小时。

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