干炸香菇的营养价值及功效，香菇怎么干炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的干炸香菇？

干炸香菇是一道经典的家常美食，它炸后酥脆，口感香Q，非常适合搭配米饭或者吃零食。下面就为大家分享一下如何做好吃又简单的干炸香菇。

鲜香菇500g，干淀粉适量，盐适量，油适量。

1将香菇去掉根部，洗净后切成薄片，大约厚度在2-3毫米之间。

2将切好的香菇片放在碗里，加入适量的盐，拌匀后静置片刻。

3锅中倒入适量的油，开始加热，等到油温达到五六成热时，将香菇片放入干淀粉里裹一层。

4将裹好淀粉的香菇片放入油锅中炸至表面金黄，翻炒至两面都炸至金黄酥脆即可。

5捞出沥油，撒一点盐和辣椒粉（或者其他调料）即可食用。

要选择颜色呈白色、蘑菇状，没有黑色斑点和挂泥沙的香菇，其质地肥厚而有弹性。

静置片刻可以让香菇出水，裹上淀粉后更容易煎出金黄色的外层。

根据香菇片厚度的不同时间也会不同，大约需要3-5分钟炸至金黄色即可。如果炸得太短时间会导致香菇没有熟透，炸得太长时间则会过于焦脆。

可以在炸好的香菇片上淋上蜜汁或者甜辣酱，或者将香菇片撒上芝士粉，放入微波炉中烤3-5分钟，直至芝士融化，也非常美味。

可以使用面粉代替干淀粉，不过面粉裹不住香菇的水分，容易炸成糊状。

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