泡椒鸭爪怎么做才香，福建泡椒鸭爪正宗配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做泡椒鸭爪才好吃？

泡椒鸭爪是很多人喜欢的小吃之一，如何才能做出口感鲜美、味道鲜辣的泡椒鸭爪呢？以下是一些制作技巧和注意事项，希望能对您有所帮助。

选择肉质细腻、新鲜度高的鸭爪，将鸭爪洗净、刮去表层的残渣，撕去指甲再用刀削去鸭爪皮上的小黑点，这样做出来的泡椒鸭爪口感更好。

将洗净的鸭爪放入锅中，加入足量的清水和适量的料酒，将鸭爪煮至熟透，约15分钟。取出鸭爪放入凉水中冲洗，这样可以让鸭爪口感更鲜嫩。

将泡椒、花椒、大葱、大蒜等调料放入料理机中打成泥，如果没有料理机，可以用刀剁碎。将泡椒酱汁、盐、味精、白糖、生抽、老抽、醋、姜末、香醋放入碗中，搅拌均匀即可。

将煮熟的鸭爪放入泡椒酱汁中浸泡，尽量让每一只鸭爪都沾满酱汁。将泡好的鸭爪放入大碗中，放入大葱段、姜片、蒜末、花椒等调料，用锡纸将碗口封好。放入冰箱冷藏6-8小时，让其入味。

将冰箱取出的泡椒鸭爪放入沸水中烫一下，再加入葱姜蒜、花椒、八角翻炒至金黄色即可出锅。食用时可以加一些香菜、芝麻等调料提升味道。

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