冷冻油条怎么炸好吃，怎样炸的油条好吃

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油条是我们早餐最喜欢的小吃之一了，但是如何炸出又酥又软又不油腻的油条却是不容易的。下面就为大家介绍一些窍门，让你炸出更加美味的油条。

炸制油条的关键首先在于面粉的选择，建议选择面筋含量较高的面粉，这样油条才不容易硬。而且还要注意控制水的用量，不要加太多水，否则会导致油条变得不酥。

拿碱水和面的同时，面团一定要揉的充分，越揉越筋道。最好是用冷水和碱水和面，这样油条炸出来才会更松软。

醒面时间要足够，面团发酵后油条才会有结构，这样炸熟后面团才会变成有大量孔洞的形状，口感才会更好。

面团揉好后，让它醒面，在等待的期间让油加热，等待油温到达适宜温度再把面团切条，用手拉扯条形均匀，炸制时油温不宜过高，油条入锅后温度会降低，所以在油温降到该持续炸熟的温度时，油条要翻转，同时勤起勤起，炸至金黄色，这样油条才会外酥内软。

油条炸出来后要先放在沥油网上，尽量让多余油份排出，再把油条放在竹制的盘子里，不要重叠或者架在高处，因为这样油条内部的水汽会使得油条松软。最好是放在通风处晾晾，这样油条才会更加酥脆。

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