东北老式大麻花制作，东北大麻花的制作方法和配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北大麻花的制作方法？

用料

主料：

*

盐2克、糖5克、面粉250克、发酵粉4克、鸡蛋1个、油15克。

辅料：温水130克、小苏打1克。

1、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里。

2、用筷子搅拌均匀。

3、酵母用温水融化。

4、酵母水倒入面盆，一边倒一边搅拌。

5、最后和成面团，盖好，饧发。

6、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。

7、取下食品袋，把面团切成条状。

8、对折成麻花状。

9、锅内放油，约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制。

10、勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。

11、成品。

二、东北无糖油麻花制作方法？

　　原料：　　

1：普通面粉300g，猪油30g，盐20g， 白糖10g。 鸡蛋3个，色拉油适量。　　步骤：　　

2：普通面粉+ 盐+ 糖混合。　　

3：猪油30g锅里融化。　　

4：融化后的猪油稍微冷却后倒入面粉里，搅拌均匀。　　

5：在4的基础上加入3个鸡蛋。　　

6：揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。　　

7：取一半的面将面团擀匀，切成小长方形。　　

8：在小长方形里切一刀，头尾不能切破。　　

9：将一头从中间的缝里绕2，3圈。　　

10：这是麻花的第一种做法。　　

11：取剩下的面团，擀成大方形，切细条搓成细细长长条。　　

12：对折后拧成8字。　　

13：在次对折，拧8字成麻花，一头捏紧。即可。　　

14：排成排，一共做了这么多哦。　　

15：国内放适量的玉米油，加热。（老公看我倒了那么多油心疼啊）　　

16：油温不要太高，在3，4成热的时候将麻花下锅，小火慢炸，温度太高会导致外糊里不熟。　　

17：小火炸7，8分钟，表面金黄上色，装在漏勺里控油待凉。

三、东北手撕软麻花制作方法，详细配料？

谢邀

1.牛肉干

2.烤肉豆干

3.山核桃仁

4.蛋黄酥

5.紫米面包

6.猪肉脯

7.卤蛋

8.手撕麻花

9.芝麻丸

10.黑杏干

11.龙虾尾

12.营养糕

四、东北麻花的做法？

东北大麻花作法1

原材料：盐2克，糖5克，小麦面粉250克，酵母粉4克，生鸡蛋1个，油15克，温开水130克，苏打1克

作法：

1、除开酵母菌和温开水外，全部原材料收放进一个面盆里

2、用筷子把原材料搅拌均匀

3、酵母菌用温开水溶化，倒进洗脸盆，一边倒一边拌和

4、最终合成面糊，盖好，饧发

5、约1钟头，面糊饧发2倍大

6、把面糊放进食品包装袋中，擀成实片状，静放约15分鐘

7、取下食品袋，把面糊切割成条形

8、每一个条搓长，两边向上下上劲头后折起来拧，上劲头

9、在折起来成桃酥状

10、都搞好，再盖严饧约三十分钟

11、炒锅热宽油，油约热150度上下的情况下放进饧好的桃酥炸制，勤滚动，桃酥蓬起，色调金黄色即熟透

12、捞起来控油补水，美味可口大麻花，热冷吃都适合

喜欢吃甜口的能够略微多天赋加点糖

五、东北麻花热量？

麻花是一种采用面粉加工而成的食品，需要油炸，所以食量很高，100克麻花的热量高达524大卡，脂肪含量很大，因此吃多了麻花肯定会发胖，所以如果你是属于易胖体质，那么还是控制一下数量吧，尽量不要多吃，或者放在早上吃会比较好点。

六、陈麻花的制作方法？

筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看视频:

http:///programs/view/VQNqJy4lK_k/

七、软麻花的制作方法？

想吃麻花还得自己炸，这个是外酥里嫩的软麻花。喜欢这样的来试试吧！

牛奶170克，玉米油40克，糖70克，全蛋液100克，盐4克，普通面粉400克，酵母4克。

1、所有材料混合在一起和成光滑的面团，饧发后排气。

2、在分割成小面团，在松弛10分钟，大小可以自定，我做的50克一个。

3、小面团每个搓长，对折上劲儿，在对折后卷成麻花状。

4、搓好的麻花用保鲜膜盖好，二次饧发半小时，膨大。

5、油锅热宽油，放入一根筷子看到筷子周围能立刻出现气泡的样子放入麻花炸。

6、及时翻动，炸制两面金黄膨大就可以捞出，微晾后就可以吃喽。

八、小麻花的制作方法？

主料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克。

辅料：玉米油15克、盐2克、绵白糖50克、鸡蛋液40克、奶粉15克、水170克。

1、将所有食材放进面包机桶内，开启面包和面程序，运行2次，共30分钟。

2、将和好的面团分割成15份，再搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、将松弛好的面团擀成长方形。

4、由下往上卷。

5、卷好后再搓长一点，一次全部做好盖上保鲜膜再次松弛15分钟。

6、松弛好后搓成细长条。

7、对折过来把两头捏紧，用右手的手指套进面条一头不动，左手朝一个方向搓，使两股缠绕在一起。

8、对折过来，把捏紧一头穿进另一头圈里，再用手拧一下即可。

9、就这样依次全部做完，发酵至原来的1.5倍大。

10、锅中倒入较多的油，烧到4成热，放入麻花生坯中小火炸制。

11、一面炸好后再翻面炸，炸到两面金黄即可捞出。

12、成品。

九、山药麻花的制作方法？

材料

无盐黄油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺，装饰蛋白液10g

做法

先准备电动打蛋器，装上打蛋网；

检查初始档位是否置为0档（停止）；

黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；

再加入糖粉；

先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；

电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；

将混合物更加细致地搅打均匀；

加入1/2全蛋液；

打蛋器通电，调至1档搅打30秒；

将混合物搅打为糊状；

加入剩余蛋液；

继续使用打蛋器1档搅打30秒；

按下加速键，加速搅打30秒；

放开加速键，继续搅打1分钟左右；

此时混合物呈均匀奶油糊状；

低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉；

低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；

用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；

将面团分成6g左右的小面团；

取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；

轻轻对折卷起；

卷成麻花状；

将造型好的小麻花摆入烤盘；

烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液；

将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。

十、东北麻花松软的方法？

你好，里外都软的麻花用酵母和泡多源A发酵，外酥里软的麻花用酵母和泡多源G发酵。试试吧。

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