青椒肉丝怎么炒好吃家常做法，青椒肉丝炒面条最好吃的做法

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青椒肉丝，是一道常见的美食，不仅好吃，而且价格实惠，也是家庭日常菜肴中的主要组成部分之一。下面，就来看看如何炒出一道美味可口的青椒肉丝吧。

青椒切成细丝，肉切成薄片，一般选用瘦肉，清热降脂；将肉片加少许盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加少许生粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使其更加嫩滑。

关键在于火候的掌控，先要用中火将青椒炒至变色，并适当加盐、鸡精调味；接着再放入腌制好的肉丝，开大火快速翻炒，使每块肉丝都能受热；最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

首先，选购青椒时要选表面光滑、肉质鲜嫩的，放置时间不宜过长；其次，肉丝腌制时不能放太多生粉，否则会影响口感，如果怕腌制时间不够可以放入适量淀粉或面粉代替；最后，不要添加过多的调料，以免掩盖食材本身的风味。

青椒炒肉丝常用的调料有盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒等；另外，如果喜欢口感咸香可以适当加入豆瓣酱、蒜末等调料；如果喜欢口味清淡，可以用清汤代替鸡精。

青椒炒肉丝富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，能够提高人体的免疫力、增加身体的营养元素，同时也可清热降脂、促进消化，有益于身体健康。

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