红烧排骨莲藕不加香料版，红烧排骨能放莲藕土豆吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧排骨莲藕怎么做好吃

红烧排骨莲藕是一道美味的家常菜，它含有丰富的营养成分，口感香酥可口。下面是红烧排骨莲藕的制作方法，让您可以在家烹饪出美味的红烧排骨莲藕。

选购排骨时应选择色泽艳红，带有一定理想厚度的猪肋排。莲藕在选购的时候要留意莲藕的体形和色泽，好的莲藕应该没有磨损和划痕，并且要保持鲜艳白净。

应该事先将排骨洗净去血水，用滚水煮烫，并在冷水中漂洗，以此预处理排骨，防止发腥。莲藕需用刀刮去表面的薄皮，在滚水中煮一下即可。

调制排骨的汁料主要需要用到生姜、酱油、料酒等调味料，其中生姜是关键之一，能够去腥增香，且有助于消化。酱油的选择则应该选口感较浓郁，色泽较深的老抽。

炒制莲藕时应该将莲藕切成薄片，以便入味。同时，为了增加莲藕的口感，可以选择先将莲藕爆炒一下，再与其他调料一起炒制。

在烹制红烧排骨莲藕时，火候的掌握非常重要。首先是煮排骨时要用旺火，煮莲藕时则需要用中火；接着，将红烧排骨和莲藕放入锅内后，应该保持中火慢炖，以此增加汁料入味的机会。

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