草鱼和豆瓣酱怎么做好吃，草鱼用豆瓣酱怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何用豆瓣酱做好吃的草鱼？

草鱼是我们常见的食材，而豆瓣酱也是我们常用的调味品，那么如何用豆瓣酱做出美味的草鱼呢？下面有几个相关的问题，一起来看看吧。

草鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、味精、料酒、糖、酱油。

草鱼的体内杂质较多，为了去除腥味、泥味、膻味，可以在处理前，先将草鱼浸泡在盐水中。处理干净后，再用清水冲洗干净即可。

豆瓣酱若不经过烧制，口感较劣。可以用少量油将豆瓣酱煸炒一下，放入一些葱姜蒜香片，转小火，慢慢翻炒至出红油。这样处理后的豆瓣酱口感更香，更嫩。

用锅将草鱼煎至双面金黄，倒入已炸好的豆瓣酱，加入盐、味精、料酒、糖、酱油，加少量水，翻炒均匀即可。

为了保持草鱼的鲜嫩口感，在翻炒水的时候不要太多，只要草鱼的一半淹没在水里即可。此外，制作草鱼要用大火快煎，翻面时要轻，切勿用力过猛，否则可能会破坏草鱼的完整性。

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