长豆角家常做法切丝，豆角切丝怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆角切丝怎么做好吃

豆角是夏季的一道常见食材。豆角切成丝炒着吃，清爽开胃，生津止渴，口感一级棒。不过很多人在切豆角丝的时候总是对切法有疑惑，如何切丝才能做出美味的豆角丝呢？下面来看看这些常见问题：

一般来说，豆角切成3-4厘米的长度就可以，这样更容易切成细丝。如果切的太长，豆角就会变得硬而不好下锅。

要想切出细丝，应该采用切法而非削法。首先将豆角对半切成两半，然后将两个半豆角平放在刀面上，每次斜着切，在豆角块上滑动，这样可以切出很细的豆角丝。

切好的豆角丝应该尽快下锅炒，因为豆角氧化很快，时间久了会变黑变软。如果晚一会儿下锅，就该用冷水浸泡一下后再放入热水中焯一下。

豆角丝应该加一些盐腌制，可以防止豆角丝出水。同时加入一些姜丝和蒜末，这样能够去豆角的腥味，让菜更加美味。

热锅凉油下葱姜蒜爆香，然后放入豆角丝翻炒几下，加入盐、鸡精、料酒、酱油等调味料，彻底翻炒一下即可出锅。翻炒的时候要快速均匀，以免糊锅。

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