青椒炒干鱼怎么炒好吃，青椒炒干鱼仔的做法

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青椒炒干鱼是一道非常下饭的菜肴，干鱼和青椒的组合让人垂涎欲滴。那么，青椒炒干鱼怎么炒才能更好吃呢？下面为您解答。

选择优质的干鱼是炒出美味青椒炒干鱼的关键。优质的干鱼应该有紧密的鱼肉和明亮的色泽，没有异味和霉点。

切好青椒，将干鱼洗净、去骨、切成小块。葱、姜、蒜也要切成丝备用。

1热锅凉油，让油热透后再下干鱼块煸炒，注意火候不宜过大。

2炒干鱼的同时，可以在另一个锅中热油，下葱、姜、蒜爆香。

3干鱼煸炒至金黄色，放入切好的青椒翻炒，用盐、鸡精调味。

4最后再将热油下的葱、姜、蒜浇在青椒炒干鱼上，即可出锅。

可以在炒青椒之前，将切好的青椒放入锅中用小火蒸上几分钟，倒出多余的水分后再炒制。这样能使青椒更加甜美。

炒制干鱼时，可以加入少许黄酒、蚝油、酱油等调味料翻炒，使干鱼更加鲜美入味。

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