油炸的腐竹怎么炒才好吃，油炸腐竹怎么炒好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的油炸腐竹？

油炸的腐竹是一道特色美食，口感香脆，深受大众喜爱。但是，炒油炸腐竹也有一定的技巧，下面就让我们来看看如何炒出美味的油炸腐竹。

选购油炸腐竹要选择色泽金黄，结实脆口的腐竹。看品牌口感较好的，评价比较好的比较稳妥，注意检查生产日期及保质期。

油炸腐竹需要提前泡泡水。将腐竹浸泡在温水里至少15分钟以上，这样的腐竹更易涨开，口感也更脆，容易炸熟。

油炸腐竹可以根据个人口味调配不同的佐料。建议混合少量芝麻油、生抽、老抽以及糖，口味会更加丰富。如果喜欢辣的味道，也可以加入辣椒油或辣椒粉。

油炸腐竹的时间不宜过久，一般在2-3分钟就可以了，时间过久容易使腐竹过分焦黑、硬化或者外观呈现麻点。温度不宜太高，一般控制在170 ℃左右即可，过高的温度会使腐竹变的过分焦黑。炸的时候可以用筷子轻轻搅拌，这样炸得会更加均匀，避免恶性燃烧。

油炸完后，可以把油滤出，再用热水冲洗一遍，这样既可以去掉多余的油脂，也能保证腐竹口感好。

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