茄子怎么做好吃，茄子怎么做好吃全教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子怎么做好吃？

茄子是一种营养丰富又十分常见的蔬菜，且味道鲜美。虽然它可做的菜式多种多样，但许多人仍然不敢尝试在家做，因为茄子很容易变得黏糊，且口感不好。要知道，只要把握方法，就能做出烤、煮、炸茄子等多种好吃的菜品。

茄子中的苦味来自于它含有的生物碱，通常用盐水浸泡可有效去除苦味。将切好的茄子放入盐水中浸泡约20分钟，可以使茄子的苦味大幅降低，取出后用水冲洗干净就可以进行烹饪了。

如果想要做出口感酥脆的炸茄子，可以先将茄子切成适合大小的块状，然后用盐水浸泡20分钟、沥干水分；在干粉中裹上淀粉，再油炸至表皮金黄即可。这样炸出来的茄子外焦里嫩、酥脆可口，非常适合搭配米饭食用。

想要做出美味的茄子烤，可以先将茄子切成05厘米左右的圆片，撒上盐巴腌制。待腌制15分钟左右后，在茄子表面涂上一层薄薄的油，然后放入烤箱，200度烤制15分钟左右，翻一次面再烤15分钟即可。

茄子是一种十分适合搭配多种食材的蔬菜，和肉类、豆腐、酱菜、蘑菇、尤其是辣椒一起炒，口感更佳。另外，有些人会用芝麻、酱油、蒜末做一个酱汁和茄子搭配，然后放在米饭上一起食用，味道也十分不错。

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